Marokkansk tagine

Slik gjør du

1. Tagine

   1. 1
      Varm ovnen til 175 grader.
   2. 2
      Bland sammen hvitløk, ingefær, gurkemeie, Ras el Hanout, chiliflak, sort pepper, salt, halvparten av de hakkede urtene og litt olivenolje i en bolle med kjøttet. Sørg for å jevnt fordele krydderblandingen over kjøttet.

      Tips!

      Dersom du ikke får tak i Ras el Hanout kan du smake til med en blanding av spisskummen, malt koriander og ingefær.

   3. 3
      Hell litt olivenolje i bunnen av en tagine eller gryte, og legg løkskiver jevnt fordelt i bunnen av gryten. Legg de krydrede kjøttbitene i midten av gryten over løken. Legg tomatskiver rundt kjøttet og kanelstangen på toppen. Dryss resten av de hakkede urtene over tomatene og legg så de hele chiliene oppå kjøttet.
      Tilsett 2,5 dl vann i gryten.
   4. 4
      Sett på lokket og sett taginen eller gyten i ovnen, i midten eller nedre del.
      La det småkoke i ca. 2 timer eller til kjøttet er mørt og sausen har tyknet. Sjekk av og til og tilsett mer vann hvis nødvendig.
   5. 5
      Når det er ca 20 minutter igjen lager du ris eller couscous etter anvisning på pakken.

      Tips!

      For innslag av søtt kan du tilsette tørket aprikos i gryten de siste 10 minuttene.

   6. 6
      Server gryten med ris eller couscous, og ferskt brød.