Rask linsegryte
Oppskrift på rask linsegryte som er enkel å lage, med mye smak. Tomater, curry paste og soltørkede tomater gir gryten fyldig og god smak, samtidig som kokosmelk gjør den rundere i kantene. Populær, litt sunnere hverdagsmiddag som de minste også vil like.
20 min
Enkel
Tips!
I denne oppskriften kan du tilsette mer grønnsaker, som søtpotet eller paprika i terninger. Du kan også variere smaken ved å bruke gul eller grønn currypaste istedenfor rød. For enda mer protein kan du tilsette kikerter sammen med linsene.
Slik gjør du
Linsegryte
- 1Finhakk løk, hvitløk og gulrot. Dersom de soltørkede tomatene ikke allerede er hakket, kan du grovhakke disse også.
- 2Varm oljen i en kjele, og tilsett løk, hvitløk og gulrot. Stek på medium varme i ca 3-5 minutter til løken er blank, rør underveis. Bland så curry paste godt inn og la frese i ca 1 minutt til.Tips!
Det er varierende styrke på curry paste. Begynn gjerne med litt, og tilsett heller mer mot slutten dersom du ønsker mer smak.
- 3Tilsett tomater, soltørkede tomater, kokosmelk og den knuste buljongterningen. Kok opp og la koke i ca. fem minutter. Rør om av og til.
- 4Skyll linsene i en sil, og tilsett dem sammen med spinaten. Rør til spinaten faller sammen.Tips!
Topp gjerne med rømme, og noen spiseskjeer finhakkede urter, som koriander eller thai-basilikum før servering.
- 1
