Sosekjøtt

Oppskrift på sosekjøtt, også kalt kjøtt i mørke. Sosekjøtt er ekte tradisjonsmat, en varmende og smaksrik kjøttgryte med høyrygg som smaker ekstra godt når kveldene blir kaldere. Server gjerne sosekjøtt med hjemmelaget potetmos, tyttebærsyltetøy og litt finhakket timian eller persille.

60+ min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Sosekjøtt
Tips!

I denne oppskriften kan du gjerne bruke bog i stedet for høyrygg.

Slik gjør du

    1. 1
      Del kjøttet i store terninger på ca. 3x3 cm. Skjær løken i skiver eller båter.
    2. 2
      Brun kjøttet i smør i en stor kjele på middels høy varme. Stek i flere omganger slik at kjøttet får en jevn og fin farge over hele. Ta ut kjøttet og legg det over på tallerken.
    3. 3
      Stek løken i samme kjele til den er myk og gyllen.
    4. 4
      Ha kjøttet tilbake i kjelen og tilsett hvetemelet. Stek videre under omrøring i ca. 1 minutt.Ha kjøttet tilbake i kjelen og tilsett hvetemelet. Stek videre under omrøring i ca. 1 minutt.
    5. 5
      Kok opp kraften i en annen kjele. Spe på med litt og litt kraft til kjøttgryten under omrøring, slik at du får en jevn saus uten klumper.
    6. 6
      La gryta småkoke under lokk i ca. 2,5 timer, til kjøttet er mørt. Sjekk kjøttet underveis, og rør med jevne mellomrom slik at sausen ikke svir seg. Smak til gryta med salt og pepper.
      Tips!

      Hvis du vil ha en mørkere saus kan du bruke litt sukkerkulør mot slutten av koketiden.

    7. 7
      Server gjerne sosekjøtt med kokte poteter eller potetmos, tyttebær og et dryss timian.Server gjerne sosekjøtt med kokte poteter eller potetmos, tyttebær og et dryss timian.

Lignende oppskrifter