Stifado

Name: Stifado
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 800 g grytekjøtt; 3 ss olivenolje; 3 fedd hvitløk; 2 stk løk; 2 bokser hermetiske tomater; 2 dl rødvin; 2 ss rødvinseddik; 1 stk kanelstang; 2 stk laurbærblad; pepper; salt; 1 ts oregano; 1 ts sukker

Stifado er en gresk kjøttgryte full av nydelige middelhavssmaker. Om du har vært i Hellas er det store muligheter for at du har fått servert denne tradisjonelle retten. Har du lyst til å lage hjemmelaget stifado er dette en enkel gryterett som nesten lager seg selv. Du kan bruke mange typer kjøtt som f.eks. høyrygg, oksebog eller lam.

60+ min

Enkel

Tips!

Mariner gjerne kjøttet i rødvin og krydder natten over for ekstra smak.

Slik gjør du

1. 1
  Grytekjøtt: Skjær kjøttet i terninger og stek i flere omganger i olivenolje i en varm stekepanne til det har fått en fin bruning på alle sider.
2. 2
  Ha kjøttet over i en stor kasserolle etter hvert som det blir ferdig.
3. 3
  Stifado: Surr løk og hvitløk i litt olje til det blir blankt og ha over i kasserollen. Tilsett hermetiske tomater, rødvin, rødvinseddik og hele krydder.
4. 4
  La det hele trekke under lokk i ca. 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt. Smak til med salt, pepper, oregano og sukker.
5. 5
  Server med en gresk salat, kokt ris eller godt brød.