Klassisk fruktkake
Oppskrift på klassisk engelsk fruktkake, også kjent som "Christmas Cake." En tradisjonsrik julekake med tørket frukt, rødvin og nøtter. Kaken holder seg saftig i flere uker og bør lages i god tid før den skal spises. La den gjerne ligge pakket i bakepapir og folie i noen dager før du smaker, til gjengjeld holder den seg i mange måneder.
60+ min
Enkel
Tips!
Du kan gjerne erstatte litt av rosinene med annen tørket frukt som sukat, tørket aprikos, fiken eller dadler.
Slik gjør du
- 1Legg rosinene i en skål og hell over rødvin. La dette stå å trekke 3-4 timer eller gjennom natten.
- 2Smør godt og strø en kakeform (avlang eller randform) som rommer ca. 1,5 liter.Tips!
Når du skal strø en form, pensler du formen med smeltet smør og drysser over hvetemel. Rist formen så melet fordeles, og hell ut overflødig mel. Dette gjør at kaken slipper lettere etter steking.
- 3Smelt 0,5 ss smør i en ren stekepanne, tilsett skivet mandel og rist dette til mandelskivene er gylne.
- 4Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggene ett om gangen, tilsett hvetemel, ristet mandel, vin og rosin-blandingen og rør sammen.
- 5Hell kakerøren i formen og stek ved 175 °C i ca. 1,5 time. Dekk kaken med bakepapir hvis den blir for mørk på toppen.Tips!
Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en trepinne ned i midten. Blir den fuktig eller det sitter røre på pinnen må kaken steke litt lengre.
- 1
