Mor Monsen
Oppskrift på Mor Monsen, en saftig, lys julekake som bakes i langpanne og toppes med korinter, perlesukker og mandelflak. Kaken har en frisk og deilig smak av sitron. Oppskriften gir 1 stor langpanne.
40-60 min
Enkel
Tips!
Mor Monsen er saftig og har ganske lang holdbarhet dersom den oppbevares i tett kakeboks. Kaken kan også fryses.
Slik gjør du
- 1Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme.
- 2Kakerøre: Pisk smør, sukker og vaniljesukker hvitt i en kjøkkenmaskin. Bruk gjerne en K-spade. Det tar ca 5 minutter.
- 3Knekk eggene i en bolle. Tilsett ett og ett egg i smørblandingen mens du fortsetter å piske.
- 4Vend inn mel, bakepulver, finrevet sitronskall og presset sitronsaft.
- 5Ha kakerøren i en langpanne som er dekket med bakepapir.Tips!
Dersom du har en liten langpanne kan du halvere oppskriften.
- 6Strø over rosiner/korinter, mandelflak og perlesukker.
- 7Stek kaken nederst i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter til kaken er gyllen. La avkjøle.Tips!
Kaken er ferdig når du kan stikke en tynn pinne inn i kaken, og det ikke henger igjen deig.
- 8Skjær kaken i stykker og server på fat. Stykkene kan du skjære rette eller på skrå.
- 1
