Hjemmelaget baklava med pistasjnøtter

Baklava er en smaksrik kake bestående av tynne lag med filodeig og nøttefyll, gjerne av pistasjnøtter. Kaken er spesielt populær i Midtøsten, Tyrkia og Hellas. Baklavaen dynkes i sirup eller lake av honning, slik at den blir ekstra saftig og god. Se steg-for-steg bilder i oppskrift for montering av kaken. Én porsjon gir ca. 20 biter.

60+ min
Middels
60+ min
1 porsjon
Hjemmelaget baklava med pistasjnøtter
MENY logo
Tips!

Du kan gjerne bytte ut pistasjnøttene med valnøtter eller andre typer nøtter.

Slik gjør du

    1. 1
      Nøttefyll: Kjør pistasjnøtter i en kjøkkenmaskin til et grovt pistasjmel. Vend deretter inn sukker og kanel.**Nøttefyll:** Kjør pistasjnøtter i en kjøkkenmaskin til et grovt pistasjmel. Vend deretter inn sukker og kanel.
    2. 2
      Baklava: Del filodeigen i to, slik at du får 4 stabler som passer ned i din ildfaste form. Formen vi har brukt er ca. 20x30 cm.**Baklava:** Del filodeigen i to, slik at du får 4 stabler som passer ned i din ildfaste form. Formen vi har brukt er ca. 20x30 cm.
    3. 3
      Smelt smøret i en kjele. Pensle bunnen av den ildfaste formen med smeltet smør.Smelt smøret i en kjele. Pensle bunnen av den ildfaste formen med smeltet smør.
    4. 4
      Pensle et ark filodeig med smør, og legg det i bunnen av formen. Pensle neste ark og legg det oppå det første. Fortsett til du har 10 lag filodeig med smør imellom.Pensle et ark filodeig med smør, og legg det i bunnen av formen. Pensle neste ark og legg det oppå det første. Fortsett til du har 10 lag filodeig med smør imellom.
    5. 5
      Fordel 1/3 av pistasjfyllet på det 10. laget med filodeig. Legg på ytterligere 5 lag med filodeig. Fordel så halvparten av det som er igjen av pistasjfyllet utover filodeigen.Fordel 1/3 av pistasjfyllet på det 10. laget med filodeig. Legg på ytterligere 5 lag med filodeig. Fordel så halvparten av det som er igjen av pistasjfyllet utover filodeigen.
    6. 6
      Legg på 5 nye lag med filodeig og deretter resten av pistasjblandingen. Fortsett med 10 lag til med filodeig med smør mellom. Pensle til slutt det øverste laget filodeig med smør.Legg på 5 nye lag med filodeig og deretter resten av pistasjblandingen. Fortsett med 10 lag til med filodeig med smør mellom. Pensle til slutt det øverste laget filodeig med smør.
    7. 7
      Bruk en skarp kniv og kutt baklavaen i firkanter, trekanter eller diamantformer. Stek baklavaen i ovnen på 190 grader i ca. 45 minutter til de er gylne.
    8. 8
      Sirup: Mens baklavaen steker, har du sukker, vann og honning i en kjele. La koke til sukkeret er løst opp. Dra kjelen av varmen og vend inn sitronsaften.
      Tips!

      Du kan gjerne ha litt kanel og revet appelsinskall i sirupen for ekstra smak.

    9. 9
      Ta baklavaen ut av ovnen og ha over honningsirupen. La baklavaen stå på kjøkkenbenken i minst 1 time slik at sirupen trekker inn i kakene.Ta baklavaen ut av ovnen og ha over honningsirupen. La baklavaen stå på kjøkkenbenken i minst 1 time slik at sirupen trekker inn i kakene.
      Tips!

      Baklavaen kan oppbevares i opptil 1 uke på kjøkkenbenken. Dekk formen til med et kjøkkenhåndkle. Du kan også fryse kaken!