Baskisk ostekake

Brent baskisk ostekake er en fløyelsmyk, mektig kake med opprinnelse fra San Sebastian i Spania. "Basque cheesecake" skal ha et brent lokk med en myk og saftig kjerne. Server gjerne kaken med friske bær eller bringebærsaus for å bryte opp den fyldige smaken. Kaken bør lages dagen før servering.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Baskisk ostekake
Tips!

Vil du gjøre kaken glutenfri? Da kan du enkelt bytte ut hvetemelet med maisenna.

Slik gjør du

    1. 1
      Ha kremost, egg, sukker, salt, kremfløte og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin eller en food prosessor. Kjør til en jevn masse uten klumper, men ikke for lenge, blandingen skal forbli luftig.Ha kremost, egg, sukker, salt, kremfløte og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin eller en food prosessor. Kjør til en jevn masse uten klumper, men ikke for lenge, blandingen skal forbli luftig.
      Tips!

      Bruk romtempererte ingredienser, da får kaken en silkemyk, god konsistens.

    2. 2
      Sikt melet over i bollen og bland godt. La røren stå i ca. 10 minutter så eventuelle luftbobler forsvinner.
    3. 3
      Kle en springform som er ca 24 cm med bakepapir. Hell kakerøren over i springformen.Kle en springform som er ca 24 cm med bakepapir. Hell kakerøren over i springformen.
      Tips!

      Krøll bakepapiret sammen og brett det ut igjen, for da er det enklere å forme bakepapiret ned i kakeformen.

    4. 4
      Stek kaken på på 220 grader i 40-45 minutter til den er gyllen på toppen.Stek kaken på på **220 grader i 40-45 minutter** til den er gyllen på toppen.
    5. 5
      Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles på benken. Sett deretter ostekaken i kjøleskapet over natten, så den får satt seg.
    6. 6
      Server ostekaken som den er, med et dryss melis, friske bær eller bringebærsaus.Server ostekaken som den er, med et dryss melis, friske bær eller bringebærsaus.

Lignende oppskrifter