Ostekake med pepperkakebunn og appelsingelé

Oppskrift på fyldig og frisk ostekake med julens smaker. Kjeksbunnen lager vi med pepperkaker, og ostefyllet er blandet med appelsingelé, som gjør kaken lett og luftig. Ostekaken toppes med gelélokk, mandarinbåter og gjerne friske bær. Oppskriften passer til en springform på ca. 24-26 cm.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Ostekake med pepperkakebunn og appelsingelé
Tips!

Topp gjerne kaken med friske bær og et melisdryss, så blir det en ordentlig festkake perfekt til jul og nyttår!

Slik gjør du

  1. Bunn

    1. 1
      Bunn: Ha pepperkakene i en food prosessor eller blender. Kjørt dem til jevne små smuler. Ha i smør og sukker og kjør i noen sekunder til alt er blandet.
    2. 2
      Dekk bunnen av en kakeform med bakepapir. Ha pepperkakesmulene i formen og press jevnt utover bunnen med en slikkepott. Press gjerne litt av bunnen oppover kantene også.Dekk bunnen av en kakeform med bakepapir. Ha pepperkakesmulene i formen og press jevnt utover bunnen med en slikkepott. Press gjerne litt av bunnen oppover kantene også.
    3. 3
      Stek bunnen i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl bunnen mens du lager fyllet.
    4. 4
      Fyll: Kok opp vannet i en liten kjele. Ta kjelen av plata og ha i gelépulveret. Rør om til pulveret er løst opp, og avkjøl geléen til romtemperatur.**Fyll:** Kok opp vannet i en liten kjele. Ta kjelen av plata og ha i gelépulveret. Rør om til pulveret er løst opp, og avkjøl geléen til romtemperatur.
      Tips!

      Geléen skal ikke stivne, kun avkjøles.

    5. 5
      Pisk fløte, melis og vaniljesukker til løs krem. Ha så rømme og kremost i en annen bolle, og bland godt sammen til du har en jevn ostemasse.
      Tips!

      Pass på at du ikke pisker kremen for mye.

    6. 6
      Ha ostemassen i bollen med gelé og bland godt sammen. Vend deretter forsiktig inn kremen med en slikkepott.Ha ostemassen i bollen med gelé og bland godt sammen. Vend deretter forsiktig inn kremen med en slikkepott.
    7. 7
      Ha geléblandingen over i kakeformen og fordel den jevnt utover pepperkakebunnen. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå i noen timer til den har stivnet.Ha geléblandingen over i kakeformen og fordel den jevnt utover pepperkakebunnen. Sett kaken i kjøleskapet og la den stå i noen timer til den har stivnet.
    8. 8
      Topping: Kok opp vannet i en liten kjele. Dra kjelen av varmen og tilsett gelépulveret. Pisk til pulveret er løst opp, og la geléen avkjøles til romtemperatur.
    9. 9
      Ta ostekaken ut av kjøleskapet, og legg mandarinbåtene på toppen av kaken.Ta ostekaken ut av kjøleskapet, og legg mandarinbåtene på toppen av kaken.
    10. 10
      Hell geléen over toppen av kaken.Hell geléen over toppen av kaken.
      Tips!

      Et tips er å holde en skje over kaken med den buede siden opp. Hell geléen på skjeen slik at den renner ned på kaken. Hvis du heller geléen rett på kaken, så kan du risikere at strålen lager hull i kaken, og resultatet blir ikke like fint.

    11. 11
      Sett ostekaken i kjøleskapet igjen og la den stå til geléen stivner. Server gjerne ostekaken med friske bær og mynte eller en frisk bringebærsaus.Sett ostekaken i kjøleskapet igjen og la den stå til geléen stivner. Server gjerne ostekaken med friske bær og mynte eller en frisk bringebærsaus.

Lignende oppskrifter