Pavlova med lemon curd

Oppskrift på deilig og sommerlig pavlova. En søt marengsbunn som er myk inni og sprø utenpå, toppet med frisk sitronkrem, krem og ristede nøtter. En vakker, søt og syrlig kake som er ypperlig å servere til gjester eller i selskap.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Pavlova med lemon curd
Tips!

Bruk gjerne Lemongold sitroner for ekstra smak, når de er i sesong om sommeren.

Slik gjør du

  1. Marengs

    1. 1
      Margengsbunn: Start med å vispe eggehvitene sammen med saltet i en kjøkkenmaskin til de begynner å bli hvite og luftige.**Margengsbunn:** Start med å vispe eggehvitene sammen med saltet i en kjøkkenmaskin til de begynner å bli hvite og luftige.
      Tips!

      Det er veldig viktig at bollen er helt ren, ellers vil ikke marengsen bli ordentlig stiv!

    2. 2
      Ha i sukkeret litt og litt mens du pisker for ekstra luftig krem. Vend inn hvitvinseddik og maizena til slutt.Ha i sukkeret litt og litt mens du pisker for ekstra luftig krem. Vend inn hvitvinseddik og maizena til slutt.
    3. 3
      Når marengsen er blank og smidig smører du den forsiktig utover et bakepapir på et stekebrett med en slikkepott.Når marengsen er blank og smidig smører du den forsiktig utover et bakepapir på et stekebrett med en slikkepott.
    4. 4
      Stek midt i ovnen på 125 grader i 1,5 time. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. Avkjøl på rist.
      Tips!

      Du kan også skru av ovnen og la pavlovaen stå i til den er helt kald, gjerne natten over.

    5. 5
      Sitronkrem: Ha sitronskall og sukker i en foodprosessor og kjør til en jevn, gul blanding.
      Tips!

      Bruk det gule av skallet, det hvite gir bitter smak.

    6. 6
      Tilsett smøret og bland til det er mykt før du tilsetter eggeplommene og blander godt. Ha deretter i sitronjuice og en liten klype salt.
    7. 7
      Ha sitronkremen over i en liten kjele og varm forsiktig mens du rører til sukkeret har smeltet og sitronkremen tykner. Blandingen skal bli varm, men ikke så varm at den begynner å koke.Ha sitronkremen over i en liten kjele og varm forsiktig mens du rører til sukkeret har smeltet og sitronkremen tykner. Blandingen skal bli varm, men ikke så varm at den begynner å koke.
      Tips!

      Dersom sitronkremen brenner seg og får brune flekker, press den gjennom en sil og over i en ny, ren kjele. Varm opp på nytt mens du rører hele tiden.

    8. 8
      Ha sitronkremen over på glass og sett i kjøleskapet. Holdbarhet i kjøleskap er ca. 1 uke.Ha sitronkremen over på glass og sett i kjøleskapet. Holdbarhet i kjøleskap er ca. 1 uke.
    9. 9
      Krem: Pisk kremfløte og sukker til myk krem.**Krem:** Pisk kremfløte og sukker til myk krem.
    10. 10
      Topping: Hakk nøttene og rist dem lett i en tørr stekepanne på medium varme. Det tar ca 2 minutter.
    11. 11
      Bruk en skje og og legg pisket krem og lemon curd i topper rundt om på den avkjølte marengsen. Bruk så skjeen til å dra over, og lage et pent mønster av de hvite og gule.Bruk en skje og og legg pisket krem og lemon curd i topper rundt om på den avkjølte marengsen. Bruk så skjeen til å dra over, og lage et pent mønster av de hvite og gule.
      Tips!

      Topp med hakkede, ristede nøtter.

Lignende oppskrifter