Saftig rabarbrakake med vanilje

En enkel og god oppskrift på saftig kake med rabarbra og vanilje. Server kaken med vaniljekrem eller vaniljeis til små og store. En perfekt sommerkake som er både sur og søt, og som passer like godt til dessert som til kaffekosen. Oppskriften passer til en rund form på ca. 24 cm.

60+ min
Middels
60+ min
6 personer
Saftig rabarbrakake med vanilje
MENY logo
Tips!

Server gjerne kaken med hjemmelaget vaniljeis eller vaniljekrem.

Slik gjør du

    1. 1
      Kakerøre: Skrap ut frøene av vaniljestangen og pisk med smør og sukker til det blir hvitt og luftig.**Kakerøre:** Skrap ut frøene av vaniljestangen og pisk med smør og sukker til det blir hvitt og luftig.
    2. 2
      Tilsett så ett og ett egg av gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Pisk deretter inn yoghurten.Tilsett så ett og ett egg av gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Pisk deretter inn yoghurten.
      Tips!

      Røren kan ha lett for å skille seg når du pisker inn yoghurten, så pass på å piske jevnt på lav hastighet.

    3. 3
      Tilsett hvetemel og bakepulver og pisk i 30-60 sekunder til alle ingrediensene er godt blandet.
    4. 4
      Rabarbra: Skyll og skrell rabarbraen, og kutt opp stenger på ca. 10 cm.
    5. 5
      Kle en rund kakeform på 22-24 cm med bakepapir og hell kakerøren oppi. Dander stengene med rabarbra på toppen.Kle en rund kakeform på 22-24 cm med bakepapir og hell kakerøren oppi. Dander stengene med rabarbra på toppen.
    6. 6
      Stek kaken på 175 grader i 45-60 minutter.
      Tips!

      For å se om kaken er ferdig, kan du stikke en grillpinne/trepinne i midten av kaken og se om det fester seg kakesmuler på pinnen. Kaken er ferdig når den kommer ut uten kakesmuler.

    7. 7
      Avkjøl kaken litt, og server med vaniljeis, krem eller sånn som den er.Avkjøl kaken litt, og server med vaniljeis, krem eller sånn som den er.
      Tips!

      Dryss gjerne over litt melis for ekstra god smak!