Sjokoladefondant med klementinsalat og vaniljeis

Slik gjør du

1. Sjokoladefondant

   1. 1
      Lag sjokoladefondantene: Smelt smøret i en kjele.
   2. 2
      Dra kjelen av varmen og ha i sjokoladen. La blandingen stå i 3 minutter før du rører til sjokoladen og smøret er godt blandet.
   3. 3
      Pisk inn sukker og mel. Pisk inn ett og ett egg. Bland godt før neste egg tilsettes.
   4. 4
      Ha fondantrøren i 6 godt smurte former. Du kan bruke porselensformer, eller muffinsformer. Fyll formene 2/3 fulle.
   5. 5
      Sett formene på et bakebrett og stek dem midt i ovnen på 200 grader i ca. 8-12 minutter til det ytterste laget på fondantene har stivnet. Pass på at du ikke tar dem ut for tidlig, for da vil fondanter kolapse på tallerkenen.
   6. 6
      La fondantene hvile i ca. 5 minutter før du serverer dem. Da får fondanten «satt» seg litt, og er enklere å snu uten av sjokoladesausen renner ut.
   7. 7
      Snu formene på en tallerken så fondanten faller ut.
   8. 8
      Skrell klementinene og skjær ut filetene eller del klementinene i båter.
   9. 9
      Server sjokoladefondanten med klementinfileter, friske bringebær, vaniljeis, karamellsaus og mandelflak.