Helstekt kylling med urter og sitron

Slik gjør du

1. 1. 1
      Urtesmør: Finhakk hvitløk og urter og bland sammen med saften fra 0,5 sitron.

      Tips!

      Du kan også bruke ferdig urtesmør fra Jacobs Utvalgte

   2. 2
      Kylling: Skyll kyllingen innvendig med kaldt, rent vann og tørk den. Del 1 sitron i store båter. Legg urtesmør og under skinnet på brystet av kyllingen sammen med sitronbåtene. Pensle kyllingen med olivenolje, saft fra 1/2 sitron, salt og pepper.

      Tips!

      Du kan også legge stilkene fra urtene sammen med sitronbåtene og urtesmøret.

   3. 3
      Legg kyllingen i en ildfast form, og stek kyllingen 160 grader i ca. 1 time. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingen. Bruk gjerne steketermometer, og stek til kyllingen når 68 grader.

      Tips!

      Lag et par snitt i den tykkeste delen av lårene på kyllingen. Da blir steketiden kortere, slik at lår og bryst blir ferdige samtidig.

   4. 4
      Ta kyllingen ut av ovnen når den er ferdig, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Har du ikke brukt steketermometer, kan du se om

      Tips!

      Har du ikke steketermometer? Du kan se om kyllingen er ferdig ved å stikke en liten, spiss kniv ved lårfestet Er kyllingen ferdig, er kjøttsaften klar. Er den rosa, må den stå litt til i ovnen.

   5. 5
      Risotto: Varm kraften i en kjele. Varm olje og smør i en annen kjele, tilsett løk og hvitløk og la surre på middels varme i 4-5 minutter til løken er blank.
   6. 6
      Tilsett ris og øk temperaturen. Rør i risen til den begynner å bli gjennomsiktig, tilsett vin og la væsken koke inn under omrøring.
   7. 7
      Hell over ca. 1,5 dl kraft, og senk temperaturen slik at det hele står og småputrer. Rør om og tilsett kraft i små porsjoner i 15-20 minutter. Kraften bør koke inn mellom hver gang.

      Tips!

      Risen er ferdig når riskornene er myke med en fast kjerne og konsistensen er kremet.

   8. 8
      Tilsett smør, parmesan og soltørket tomat og rør godt. Smak til med salt og pepper.
   9. 9
      La risottoen hvile under lokk i 2-3 minutter før servering, og server kyllingen med litt ekstra revet parmesan og urter på toppen.