Helstekt kylling med urter og sitron

Oppskrift på saftig, helstekt kylling med risotto laget fra bunnen. Vi bruker kraft og soltørket tomat, for ekstra god smak på risottoen. Du kan også servere med ekstra grønnsaker som lune tomater og brokkolini. Urtesmør kan du lage selv eller kjøpe ferdig. Nydelig helgemat som du kan servere til gjester.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Helstekt kylling med urter og sitron
Tips!

Sitter du igjen med rester? Denne kyllingen passer ekstra godt i wraps, gryte, supper eller pastasaus neste dag.

Slik gjør du

  1. Urtesmør

    1. 1
      Urtesmør: Finhakk hvitløk og urter og bland sammen med saften fra 0,5 sitron.
      Tips!

      Du kan også bruke ferdig urtesmør fra Jacobs Utvalgte

    2. 2
      Kylling: Skyll kyllingen innvendig med kaldt, rent vann og tørk den. Del 1 sitron i store båter. Legg urtesmør og under skinnet på brystet av kyllingen sammen med sitronbåtene. Pensle kyllingen med olivenolje, saft fra 1/2 sitron, salt og pepper.**Kylling:** Skyll kyllingen innvendig med kaldt, rent vann og tørk den. Del 1 sitron i store båter. Legg urtesmør og under skinnet på brystet av kyllingen sammen med sitronbåtene. Pensle kyllingen med olivenolje, saft fra 1/2 sitron, salt og pepper.
      Tips!

      Du kan også legge stilkene fra urtene sammen med sitronbåtene og urtesmøret.

    3. 3
      Legg kyllingen i en ildfast form, og stek kyllingen 160 grader i ca. 1 time. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingen. Bruk gjerne steketermometer, og stek til kyllingen når 68 grader.
      Tips!

      Lag et par snitt i den tykkeste delen av lårene på kyllingen. Da blir steketiden kortere, slik at lår og bryst blir ferdige samtidig.

    4. 4
      Ta kyllingen ut av ovnen når den er ferdig, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den. Har du ikke brukt steketermometer, kan du se om
      Tips!

      Har du ikke steketermometer? Du kan se om kyllingen er ferdig ved å stikke en liten, spiss kniv ved lårfestet Er kyllingen ferdig, er kjøttsaften klar. Er den rosa, må den stå litt til i ovnen.

    5. 5
      Risotto: Varm kraften i en kjele. Varm olje og smør i en annen kjele, tilsett løk og hvitløk og la surre på middels varme i 4-5 minutter til løken er blank.
    6. 6
      Tilsett ris og øk temperaturen. Rør i risen til den begynner å bli gjennomsiktig, tilsett vin og la væsken koke inn under omrøring.Tilsett ris og øk temperaturen. Rør i risen til den begynner å bli gjennomsiktig, tilsett vin og la væsken koke inn under omrøring.
    7. 7
      Hell over ca. 1,5 dl kraft, og senk temperaturen slik at det hele står og småputrer. Rør om og tilsett kraft i små porsjoner i 15-20 minutter. Kraften bør koke inn mellom hver gang.Hell over ca. 1,5 dl kraft, og senk temperaturen slik at det hele står og småputrer. Rør om og tilsett kraft i små porsjoner i 15-20 minutter. Kraften bør koke inn mellom hver gang.
      Tips!

      Risen er ferdig når riskornene er myke med en fast kjerne og konsistensen er kremet.

    8. 8
      Tilsett smør, parmesan og soltørket tomat og rør godt. Smak til med salt og pepper.Tilsett smør, parmesan og soltørket tomat og rør godt. Smak til med salt og pepper.
    9. 9
      La risottoen hvile under lokk i 2-3 minutter før servering, og server kyllingen med litt ekstra revet parmesan og urter på toppen.

Lignende oppskrifter