Helstekt kylling til jul

Oppskrift på saftig, hel kylling med tips til godt tilbehør til jul. Kylling er et godt alternativ til kalkun i julen dersom dere ikke er så mange, og har en mild smak som kler det meste av tilbehør.

40-60 min

Middels

Tips!

Del en klementin i to og stek i tørr panne til den er gyllen på snittflaten. Press klementinen over kyllingen ved servering.

Slik gjør du

Hel kylling
1. 1
  Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under ryggen og binde sammen lårene med hyssing.
2. 2
  Legg kyllingen i en ildfast form sammen med perlepoteter og røde epler i båter. Stek midt i ovnen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, steketid er ca 60-75 minutter. Da er den gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut. La kyllingen hvile i ca 10 minutter.
3. 3
  Rosenkål: Skjær av roten og fjern eventuelt brune og gule blader. Ha i en kjele med litt vann i bunnen, ca 1 cm. Sett på lokk, kok opp og la koke i 3 minutter. Skru så av varmen og la ligge i 3 minutter til. Ved å dampe rosenkålen på denne måten bevares næringsstoffene bedre enn ved å koke dem.
4. 4
  Varm sausen etter anvisning på pakken, eller se egen oppskrift for annen god saus.
5. 5
  Server lun og saftig kylling med perlepoteter, saus, rosenkål og epler.