Hjemmelaget kyllingkraft

Av kyllingskrog, grønnsaker og vann kan du enkelt lage nydelig, næringsrik kraft som du kan bruke i supper, sauser og gryter senere. Det er ikke vanskelig, men tar litt tid. Oppskriften gir ca 1,5 liter ferdig kraft.

60+ min

Enkel

Tips!

Her kan du bruke de grønnsakene du har liggende, og urtene kan byttes ut med for eksempel estragon for variasjon i smak.

Slik gjør du

1. 1
  Del kyllingskroget i grove biter med en kniv eller en kyllingsaks.
  Tips!
  Hvis du vil ha en mørkere kyllingkraft kan du ha kyllingbeina i en ildfast form og steke dem i ovnen på 225 grader til de er gylne før de has i kjelen.
2. 2
  Skjær grønnsakene i grove biter.
3. 3
  Ha kyllingbeina i en kjele sammen med løk, purre, gulrøtter, sellerirot, laurbærblad , pepper og timian. Dekk beina med kaldt vann.
4. 4
  Kok opp og fjern skummet som danner seg på toppen med en skje. Dette gir en klarere kraft.
5. 5
  Skru ned temperaturen og la kraften småkoke i minst 2 timer. Du kan gjerne la den koke i 3 timer hvis du ønsker en dypere smak.
6. 6
  Sil kraften og kok den inn hvis du ønsker en mer smaksrik kraft. Oppbevar på glass, eller frys ned dersom du vil spare den til senere. Holdbarhet er ca tre dager i kjøleskap.