Kung Pao chicken

Name: Kung Pao chicken
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 4 stk kyllingfilet; 1 stk brokkoli; 100 g sukkererter; 3 stk vårløk; 3 stk hvitløksfedd; 1 ss frisk ingefær; 1 ss rosépepper; 2 stk chili; 2 ss soyasaus; 2 ts riseddik; 3 ts flytende honning; 2 ss maizena; 4 ss vann; 50 g peanøtter

Oppskrift på Kun Pao med kyling, en kinesisk klassiker fra provinsen Sichuan. Denne retten får en herlig balanse i smakene fra både søt honning, salt soya og spicy chili.

20-40 min

Enkel

Tips!

Opprinnelig inneholder oppskriften szechuan, men rosépepper har også en fin aroma og passer norske ganer godt.

Slik gjør du

1. 1
  Stek rosépepper i en tørr panne til aromaene kommer frem, ca. 2 minutter. Knus dem deretter i en morter. Bland de knuste pepperkornene med 1,5 ss maizenamel.
2. 2
  Skjær kyllingfiletene i terninger og bland dem med pepper- og maizenablandingen. Stek dem i olje til de er gyldenbrune og gjennomstekte, ca. 6-7 minutter.
3. 3
  Hell kyllingen på en tallerken og sett til side. Tørk pannen nesten helt ren med tørkepapir. Litt pepper kan være igjen. Ha ny olje i pannen og fres chili, hvitløk og ingefær på middels varme et par minutter.
4. 4
  Tilsett brokkolibuketter og hele sukkererter og fres i to minutter. Grønnsakene skal fremdeles være sprø, men gjennomvarme. Tilsett den finsnittede vårløken og fres i ett minutt før du tilsetter kyllingen til pannen igjen.
5. 5
  Bland resten av maizenamelet med vann, soyasaus, eddik og honning, og hell det i pannen. Bland godt og stek alt til kyllingen blir gjennomvarm igjen. Tilsett grovhakkede peanøtter helt til slutt og rør dem lett inn.