Kung Pao chicken
Oppskrift på Kun Pao med kyling, en kinesisk klassiker fra provinsen Sichuan. Denne retten får en herlig balanse i smakene fra både søt honning, salt soya og spicy chili.
20-40 min
Enkel
Tips!
Opprinnelig inneholder oppskriften szechuan, men rosépepper har også en fin aroma og passer norske ganer godt.
Slik gjør du
- 1Stek rosépepper i en tørr panne til aromaene kommer frem, ca. 2 minutter. Knus dem deretter i en morter. Bland de knuste pepperkornene med 1,5 ss maizenamel.
- 2Skjær kyllingfiletene i terninger og bland dem med pepper- og maizenablandingen. Stek dem i olje til de er gyldenbrune og gjennomstekte, ca. 6-7 minutter.
- 3Hell kyllingen på en tallerken og sett til side. Tørk pannen nesten helt ren med tørkepapir. Litt pepper kan være igjen. Ha ny olje i pannen og fres chili, hvitløk og ingefær på middels varme et par minutter.
- 4Tilsett brokkolibuketter og hele sukkererter og fres i to minutter. Grønnsakene skal fremdeles være sprø, men gjennomvarme. Tilsett den finsnittede vårløken og fres i ett minutt før du tilsetter kyllingen til pannen igjen.
- 5Bland resten av maizenamelet med vann, soyasaus, eddik og honning, og hell det i pannen. Bland godt og stek alt til kyllingen blir gjennomvarm igjen. Tilsett grovhakkede peanøtter helt til slutt og rør dem lett inn.
- 1
