Pad thai med scampi og tofu

Enkel oppskrift på Pad Thai, som er en kjent thailandsk rett og populær streetfood. En digg variant av wok, med risnudler, grønnsaker, egg, tofu og villreker eller scampi, med en skarp saus. Husk å tine rekene på forhånd. Spennede og rask middag med gode smaker.

20 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Pad thai med scampi og tofu
Tips!

Ønsker du en mer spicy rett kan du smake til sausen med chiliflak.

Slik gjør du

    1. 1
      Legg risnudlene i bløt i kaldt vann i ca. 1 time. Sil av vannet på nudlene, og tørk dem godt.
      Tips!

      Har du dårlig tid kan du koke nudlene i et par minutter og sile av vannet på dem istedenfor, men de kan lett bli klissete og overstekte når du steker dem i panna.

    2. 2
      Saus: Bland sammen alle ingrediensene til sausen, og eventuelt chiliflak om du ønsker en litt sterkere rett. La sausen stå og trekke mens du forbereder resten.**Saus:** Bland sammen alle ingrediensene til sausen, og eventuelt chiliflak om du ønsker en litt sterkere rett. La sausen stå og trekke mens du forbereder resten.
    3. 3
      Pad thai: Varm olje på medium varme i en stor stekepanne eller wok. Ha i finhakket hvitløk og la det surre litt i oljen. Tilsett egget og rør rundt til det begynner å stivne, ca. 30 sekunder.
    4. 4
      Ha i reker/scampi sammen med tofu skåret i terninger, og stek sammen med egget i 1-2 minutter. Rør underveis.
      Tips!

      Bruker du frossen scampi eller villreker må de tines på forhånd, la dem ligge på benken til de er er tint.

    5. 5
      Tilsett nudlene og stek blandingen et par minutter. Hell over sausen, rør godt og kok til nudlene er så vidt møre. Vend til slutt inn bønnespirer.
    6. 6
      Grovhakk peanøtter og snitt vårløk og ha på rett før servering.Grovhakk peanøtter og snitt vårløk og ha på rett før servering.
      Tips!

      Du kan også toppe med chiliflakes, lime og frisk koriander etter ønske.

Lignende oppskrifter