Kyllingfilet med søtpotetmos og brokkolini

Slik gjør du

1. 1. 1
      Søtpotetmos: Skrell og skjær søtpotet i jevne biter. Kok dem møre i ca. 20 minutter. Hell av vannet og mos søtpotetene i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
   2. 2
      Tilsett smør og creme fraiche eller fløte, og mos alt sammen. Smak til med noen dråper sitronsaft, salt og kvernet pepper.
   3. 3
      Kyllingfilet: Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun kyllingfiletene raskt i litt smør til de har stekeskorpe på begge sider. Ta vare på smøret, det skal brukes senere.
   4. 4
      Stek kyllingen ferdig i ovnen på 180 grader. Den skal være gjennomstekt, men fortsatt saftig.

      Tips!

      Kyllingfiletene er gjennomstekte når kjernetemperaturen når 65 grader. Dette tar ca. 15 minutter.

   5. 5
      Tilbehør: Kok brokkolinien i lettsaltet vann i ca. 2-3 minutter til den er mør, men har en fast kjerne.
   6. 6
      Vend inn de finhakkede urtene i smøret du stekte kyllingen i. Smak til med sitronsaft.
   7. 7
      Skjær kyllingen i skiver og anrett på tallerkener med brokkolini, søtpotetmos og urtesmør.