Kyllingfilet med søtpotetmos og brokkolini

Name: Kyllingfilet med søtpotetmos og brokkolini
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 2 stk kyllingbryst; salt; pepper; 2 ss smør; 2 stk søtpotet; 1 ss smør; 0.5 dl creme fraiche; noen dråper sitronsaft; 1 pakke brokkolini; 2 ss finhakkede urter; 1 ss sitronsaft

Oppskrift på kyllingfilet i ovn med smaksrikt og enkelt tilbehør. Bruk gjerne kyllingbryst med skinn, som stekes sprøtt i panna og gir god smak. Saftig kylling med lun søtpotetstappe, brokkolini og urtesmør er enkel middag som hele familien vil like.

20-40 min

Enkel

Tips!

Topp gjerne med friske urter før servering.

Slik gjør du

1. 1
  Søtpotetmos: Skrell og skjær søtpotet i jevne biter. Kok dem møre i ca. 20 minutter. Hell av vannet og mos søtpotetene i en hurtigmikser eller med en stavmikser.
2. 2
  Tilsett smør og creme fraiche eller fløte, og mos alt sammen. Smak til med noen dråper sitronsaft, salt og kvernet pepper.
3. 3
  Kyllingfilet: Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun kyllingfiletene raskt i litt smør til de har stekeskorpe på begge sider. Ta vare på smøret, det skal brukes senere.
4. 4
  Stek kyllingen ferdig i ovnen på 180 grader. Den skal være gjennomstekt, men fortsatt saftig.
  Tips!
  Kyllingfiletene er gjennomstekte når kjernetemperaturen når 65 grader. Dette tar ca. 15 minutter.
5. 5
  Tilbehør: Kok brokkolinien i lettsaltet vann i ca. 2-3 minutter til den er mør, men har en fast kjerne.
6. 6
  Vend inn de finhakkede urtene i smøret du stekte kyllingen i. Smak til med sitronsaft.
7. 7
  Skjær kyllingen i skiver og anrett på tallerkener med brokkolini, søtpotetmos og urtesmør.