Panerte lammekoteletter med grønnsaker

Oppskrift på enkel og veldig god hverdagsmiddag med løkpanerte lammekoteletter. Saftige lammekoteletter er enkelt å lage, og smaker himmelsk sammen med persille, timian og stekte grønnsaker. Bruk gjerne grønnsaker du har i kjøleskapet fra før, eller lag en ratatouille og server til.

20-40 min

Enkel

Tips!

Har du tørt brød liggende kan du enkelt lage brødrasp til paneringen selv. Prøv denne oppskriften på hjemmelaget griljermel

Slik gjør du

Lammekoteletter
1. 1
  Grønnsaker: Finhakk hvitløk, kutt paprika i staver og squash, aubergine og løk i skiver. Fres grønnsakene og urtene i olje.
2. 2
  Lammekoteletter: Skyll, skrell og finhakk løk og persille, og bland med brødrasp.
3. 3
  Salte og pepre kotelettene, og pisk et egg. Vend kotelettene i det sammenpiskede egget og deretter i raspeblandingen.
4. 4
  Stek kotelettene i nøytral olje ved middels varme til de har fått en sprø stekeskorpe på hver side. Server med stekte grønnsaker.
  Tips!
  Server også gjerne med stekt sopp, ovnsbakte potetbåter og sjysaus eller rødvinssaus.