Urtemarinerte lammekoteletter med grillet halloumi

Slik gjør du

1. Urtemarinade

   1. 1
      Urtemarinade: Finhakk rosmarin og bladpersille. Bland sammen urter, olivenolje og hvitløk. Pensle kotelettene med blandingen, dryss over salt og pepper.
   2. 2
      Lammekoteletter: Grill kjøttet på direkte, høy varme, i ca. 2-3 minutter på hver side. Legg kotelettene over på indirekte varme og ha på lokk, til de er gjennomstekt.
   3. 3
      Halloumiruller: Skjær aubergine i ca. 0,5 cm tykke skiver og halloumi i 8 like store deler på langs. Rens og del paprika i 8 staver.
   4. 4
      Pensle grønnsakene med olivenolje, dryss over salt og pepper, grill på indirekte varme til auberginen er litt myk og paprikaen fortsatt har litt tyggemotstand.
   5. 5
      Legg en skive ost og en paprikastav på midten av en grillet aubergineskive, dryss over grovhakket mynte og rull sammen. Fest med tannpirkere.

      Tips!

      Har du grillet paprika eller aubergine til overs kan du servere det ved siden av.

   6. 6
      Legg rullene i en ildfast form og la de bli gjennomvarme på grillen. Osten skal kjennes myk. Legg gjerne på lokket til grillen, for å få skikkelig god gjennomvarme.
   7. 7
      Server kotelettene og halloumirullene med pesto til.