Kirsebærpai

Slik gjør du

1. Kirsebærfyll

   1. 1
      Kirsebærfyll: Rens kirsebærene og ha dem i en kjele. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha både stang og frø i kjelen med kirsebær.
   2. 2
      Kok opp kirsebærene og vaniljestang med sukker og sitronskall. La blandingen småkoke i 5-10 minutter til kirsebærene er møre.
   3. 3
      Bland sammen sitronsaft og maizena. Hell litt og litt i kirsebærfyllet mens du rører godt underveis.

      Tips!

      Heller du i alt med en gang og ikke rører godt, blir det fort store klumper i fyllet.

   4. 4
      Fortsett å røre til blandingen tykner. Den skal bli ganske tykk så ikke kirsebærfyllet renner utover når du skal dele paien.
   5. 5
      Fjern vaniljestangen og sett kirsebærfyllet til side. La kirsebærfyllet avkjøles helt før du har det i paien.
   6. 6
      Paibunn: Del opp smøret i terninger, og ha alle ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til du får en fast deig.

      Tips!

      Kna for hånd? Smuldre smøret i melet og litt og litt vann. Kna deigen godt sammen til du får en smidig og jevn deig. Ha i litt ekstra vann dersom den blir før tørr og smuldrete.

   7. 7
      Dekk til deigen med plast og la stå kjølig i 30 minutter, gjerne i kjøleskapet.
   8. 8
      Kjevle ut deigen til den er ca. 3 mm tykk og ganske rund.
   9. 9
      Kle en smurt ildfast- eller paiform med paideig helt opp til kantene- Fjern eventuelt overflødig deig - det kan du bruke som lokk.
   10. 10
       Kirsebærpai: Fyll paibunnen med kirsebærfyllet. Kna deigen du har til overs sammen til en ball og kjevle den ut.
   11. 11
       Skjær ut 8-10 strimler og legg de over og under hverandre i flettemønster. Pensle med pisket egg til slutt.

       Tips!

       Topp gjerne med sukker eller perlesukker før paien stekes

   12. 12
       Stek kirsebærpaien i ovnen på 180 grader i ca 12-15 minutter til pailokket er gyllent.

       Tips!

       Server gjerne paien nybakt og lun med vanilje- eller sjokoladeis til. Litt pisket krem er også godt til paien.