Rabarbrapai med pistasjbunn

Slik gjør du

1. 1. 1
      Paibunn: Kjør mel, pistasjnøtter og sukker i en food prosessor til pistasjnøttene er finmalte. Ha i salt og smør. Kjør til smøret er smuldret opp. Tilsett egget og kjør til du har en deig. Ikke kjør deigen lenger enn nødvendig.
   2. 2
      Ha i salt og smør. Kjør til smøret er smuldret opp. Tilsett egget og kjør til du har en deig. Ikke kjør deigen lenger enn nødvendig.
   3. 3
      Pakk deigen i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i 30 minutter.
   4. 4
      Smør en paiform med smør eller formfett. Kjevle ut deigen slik at den passer formen. Pass på at hele paiformen er dekket med et jevnt lag med deig.

      Tips!

      Du kan også ta biter av deigen og presse dem ut i paiformen.

   5. 5
      Prikk bunnen med en gaffel, slik at den ikke hever seg under steking. Legg et ark bakepapir oppå paibunnen og fyll med f.eks. tørkede erter. Dette gjør at paibunnen holder formen bedre under steking.
   6. 6
      Stek bunnen på 190 grader i ca. 10 minutter. Fjern bakepapiret og ertene og stek bunnen videre i ca. 5 minutter.
   7. 7
      Fyll: Kutt rabarbraen i biter på ca. 2 cm og ha dem i en bolle med 2 ss av sukkeret. Bland godt og la stå i 10 minutter.
   8. 8
      Ha egg, fløte, melk, sukker, vaniljesukker, potetmel, resten av sukkeret og sitronskall i en annen bolle. Bland godt.
   9. 9
      Ha eggeblandingen i paiformen. Legg rabarbrabitene i eggeblandingen. Stek rabarbrapaien på 190 grader i ca. 30 minutter til fyllet er fast.
   10. 10
       Avkjøl paien litt før servering. Server gjerne med vaniljeis.