Blomkålgnocchi med tomatsaus
Oppskrift på hjemmelaget blomkålgnocchi med en deilig tomatsaus, fetaost og frisk karse. En kjempegod og sunn vegetarmiddag som er lett å like. Denne gnocchi varianten kan også lages som en næringsrik lunsj.
60+ min
Middels
Slik gjør du
- 1Del blomkålen i buketter. Kok blomkålen i vann til bukettene er helt møre.
- 2Hell av vannet og sett kjelen tilbake på plata. La blomkålen dampe helt tørre. Ha blomkålen i en food prosessor. Kjør blomkålen til purè.
- 3Tilsett mel, salt og olivenolje og kjør raskt sammen til en deig. Pass på at du ikke kjører deigen for lenge, for da blir den seig.
- 4Ta deigen ut på benken og kna den sammen så den blir fast. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5Del deigen i to. Rull hver del til en pølse. Del hver pølse i biter og trykk ned hver bit med en gaffel. Kok gnocchiene i lettsaltet vann i 4 minutter.
- 6Løft gnocchiene ut av vannet med en hulløse og la dem renne av seg på papir. Stek gnocchiene i smør eller olje til de er gylne på begge sider.
- 7Varm tomatsausen i en kjele til kokepunktet, tilsett spinat og rør til den faller sammen. Tilsett gnocchiene og topp med smuldret fetaost og karse.
- 1
