Trøffelpasta med sopp

Slik gjør du

1. Pasta

   1. 1
      Pasta: Kok pastaen i godt saltet vann til den er al dente, det vil si myk, med litt tyggemotstand. Kok den i ca. 1-2 minutter mindre enn anvist på pakken.
   2. 2
      Ta vare på litt av pastavannet før du siler den ferdigkokte pastaen.
   3. 3
      Pastasaus: Skjær soppen i skiver, og finhakk løk, hvitløk, og trøfler.
   4. 4
      Stek soppen i smør og olivenolje på høy varme, til den er gyllen.
   5. 5
      Skru ned varmen og tilsett finhakket løk og hvitløk, og fres til løken er myk. Tilsett fløten og la det småkoke i noen minutter til sausen tykner litt.
   6. 6
      Rør inn revet parmesan og de finhakkede syltede trøflene, eller trøffelolje om du bruker det.
      Smak til med salt og godt med nykvernet pepper.
   7. 7
      Vend inn pastaen og tilsett litt pastavann for å gjøre sausen glatt og kremet. Server med ekstra parmesan på toppen.

      Tips!

      Topp gjerne pastaretten med litt ekstra trøfler eller friske urter.