Arancini av resteris

Vinneren av Årets restematoppskrift 2025 er disse sprøstekte bollene, der det er brukt rester av ris, grønnsaker og brødsmuler eller pankomel. Bruk det du har i skapet, så blir smaken litt ulik fra gang til gang. Kuttede grønnsaker kan erstattes av kjøtt fra gårsdagens middag. Server dem gjerme som tapas, med tomatsaus, aioli og en grønn salat.