Arancini av resteris
Vinneren av Årets restematoppskrift 2025 er disse sprøstekte bollene, der det er brukt rester av ris, grønnsaker og brødsmuler eller pankomel. Bruk det du har i skapet, så blir smaken litt ulik fra gang til gang. Kuttede grønnsaker kan erstattes av kjøtt fra gårsdagens middag. Server dem gjerme som tapas, med tomatsaus, aioli og en grønn salat.
20 min
Enkel
Tips!
Denne oppskriften baserer seg på rester. Bruk de grønnsakene du har hjemme, gjerne fra i går. Gammelt brød kan smuldres opp til panering, men dersom du ikke har så får du kjøpt dette. Samme gjelder ost og ris, bruk det du har eller kjøp ferdig om du ønsker.
Slik gjør du
- 1Deig: Ha ferdigkokt ris, grønnsaker, revet ost og egg i en bolle. Blad alt godt sammen med en slikkepott slik at du får en klissete deig som kan formes til boller. Smak til med salt og pepper.Tips!
Du kan også ha rester av kjøtt i små terninger i disse bollene.
- 2Form en ball av risen (på størrelse med en liten golfball) og rull den deretter i brødsmuler eller pankomel. Fortsett til du har laget boller av all risen.
- 3Steking: Stek risballene i olje på høy varme til de er gylne rundt hele. Her er det høy varme og kort tid som gjelder, eller så kan bollene lett falle fra hverandre når osten smelter. Bollene kan også stekes i ovnen. Da legger du dem på et brett med bakepapir og steker dem midt i ovnen, på 220 grader i ca 10 minutter til de begynner å få farge.
- 4Server gjerne risballene med frisk salat, aioli og tomatsaus.
- 1
