Steinsopprisotto

Oppskrift på risotto med god kraft, tørket steinsopp og parmesan. En italiensk favoritt som er like god alene som tilbehør til kylling eller biff. Du kan også bruke annen tørket eller fersk sopp.

40-60 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Steinsopprisotto
Tips!

Dryss gjerne over ekstra parmesan og frisk timian før servering.

Slik gjør du

    1. 1
      Legg steinsoppen i varmt vann i ca 30 minutter.
      Tips!

      Dersom du bruker fersk sopp hopper du over dette steget. Fersk sopp kan stekes i litt smør og tilsettes mot slutten, like før servering.

    2. 2
      Hell av vannet og tørk soppen godt. Grovhakk soppen.
    3. 3
      Fres den finhakkede løken, steinsoppen og timian i olje i 2 minutter i en tykkbunnet kjele.Fres den finhakkede løken, steinsoppen og timian i olje i 2 minutter i en tykkbunnet kjele.
    4. 4
      Ha i risen, rør rundt og la frese i ytterligere 2 minutter.
    5. 5
      Ha i hvitvin og la koke til det meste av juicen er kokt inn.Ha i hvitvin og la koke til det meste av juicen er kokt inn.
      Tips!

      Rør underveis så risen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen.

    6. 6
      Kok opp kraften i egen kjele, og spe risottoen med 1,5 dl kraft av gangen.
    7. 7
      La koke under omrøring til kraften nesten er kokt inn. Fortsett til all kraften er tilsatt. Dette tar 15-20 minutter.La koke under omrøring til kraften nesten er kokt inn. Fortsett til all kraften er tilsatt. Dette tar 15-20 minutter.
      Tips!

      Dersom du bruker fersk sopp kan du tilsette denne mot slutten av koketiden.

    8. 8
      Ta kjelen av varmen og vend inn smør og parmesan. Smak til med salt, pepper og litt presset sitronsaft.Ta kjelen av varmen og vend inn smør og parmesan. Smak til med salt, pepper og litt presset sitronsaft.
      Tips!

      La risottoen hvile i noen minutter før servering.

Lignende oppskrifter