Cæsarsalat med hjemmelaget dressing

Name: Cæsarsalat med hjemmelaget dressing
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 stk romanosalat; 50 g ristede pinjekjerner; parmesan; friske urter; 2 stk eggeplommer; 1 ts dijonsennep; 2 fedd hvitløk; 3 stk ansjosfileter; 1 dl mild olivenolje; 2 ss sitronsaft; Worcestersauce; salt; pepper

Oppskrift på klassisk, enkel cæsarsalat med kun salat, pinjekjerner og hjemmelaget dressing. Server den som hovedrett med kyllingfilet og sprø bacon, eller som tilbehør til grillmat eller fisk. Focaccia er godt ved siden av.

20 min

Enkel

20 min

4 personer

Tips!

Dressingen kan eventuelt kjøpes ferdig, da går middagen på null komma niks.

Slik gjør du

1. 1
  Lag dressingen først: Finhakk hvitløk og ansjos, mos det gjerne sammen med en gaffel. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, hvitløk, parmesan og sitronsaft i en bolle. Visp inn oljen i en tynn stråle.
2. 2
  Dressingen skal bli nesten like tykk som en majones. Smak til med noen dråper worcester sauce, salt og pepper.
3. 3
  Salat: Snitt salaten, men la noen blader være hele.
4. 4
  Bland sammen salat, halvparten av dressingen, pinjekjerner og en håndfull revet parmesan. Avslutt med litt kvernet sort pepper og dryss over friske urter.
5. 5
  Server resten av dressingen ved siden av.