Cæsarsalat med hjemmelaget dressing

Slik gjør du

1. Hjemmelaget cæsardressing

   1. 1
      Lag dressingen først: Finhakk hvitløk og ansjos, mos det gjerne sammen med en gaffel. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, hvitløk, parmesan og sitronsaft i en bolle. Visp inn oljen i en tynn stråle.
   2. 2
      Dressingen skal bli nesten like tykk som en majones. Smak til med noen dråper worcester sauce, salt og pepper.
   3. 3
      Salat: Snitt salaten, men la noen blader være hele.
   4. 4
      Bland sammen salat, halvparten av dressingen, pinjekjerner og en håndfull revet parmesan. Avslutt med litt kvernet sort pepper og dryss over friske urter.
   5. 5
      Server resten av dressingen ved siden av.