Quinoasalat med ovnsbakte poteter

Slik gjør du

1. 1. 1
      Tilbered potetene: Del potetene i to og ha de i en ildfast form. Vend de i litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter til de er gylne og møre.
   2. 2
      Lag quinoasalat: Skyll quinoaen i varmt vann i en sil. Ha quinoaen i en kjele sammen med grønnsakkraften og la koke i ca 15 minutter.
   3. 3
      Trekk kjelen av varmen og la quinoaen avkjøles. Rør quinoaen luftig med en gaffel.
   4. 4
      Skjær paprika i biter og i soppen grove biter. Stek det med litt olje i ca 5 minutter i en stekepanne. Vend inn hvitløkpulver, oregano og paprikapulver. Smak til med salt og pepper.
   5. 5
      Lag sennepsdressing: Bland sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Skyll kikertene og skjær cherrytomatene i to.
   7. 7
      Anrett quinoaen i en bolle og topp med stekte poteter, paprika, sopp, kikerter, cherrytomater og oliven. Topp salaten med dressingen og vend alt sammen før servering.