Quinoasalat med gresskar

Oppskrift på en mettende og god middagssalat, med krydret quinoa, gresskar med smak av honng og kajenne, og grønnkål. Vi topper salaten med smuldret feta og granateplekjerner.

20-40 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Quinoasalat med gresskar

Slik gjør du

    1. 1
      Forvarm ovnen til 200 grader.
    2. 2
      Gresskar: Vask og skrubb Hokkaidogresskaret godt, her kan du spise skallet. Kutt toppen og bunnen av gresskaret, og del det i to på langs.**Gresskar:** Vask og skrubb Hokkaidogresskaret godt, her kan du spise skallet. Kutt toppen og bunnen av gresskaret, og del det i to på langs.
    3. 3
      Skrap ut den bløte kjernen og frøene med en spiseskje. Del gresskaret i smale båter, skiver eller jevne biter. Jo mindre biter, jo kortere tid i ovnen.Skrap ut den bløte kjernen og frøene med en spiseskje. Del gresskaret i smale båter, skiver eller jevne biter. Jo mindre biter, jo kortere tid i ovnen.
    4. 4
      Legg alt over på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje og press over litt limesaft. Krydre med litt kajennepepper, spisskummen og salt. Ringle over litt honning.
      Tips!

      Krydder, lime og honning kan du tilpasse etter smak. Liker du det spicy kan du ta litt ekstra kajennepepper.

    5. 5
      Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter til gresskarbitene er møre.
    6. 6
      Quinoa: Skyll quinoaen godt.
    7. 7
      Kok opp 4 dl buljong, hell i quinoaen og la koke videre i ca. 15 minutter.
    8. 8
      Kål: Finsnitt rød spisskål og grønnkål. Finhakk hvitløk. Stek raskt i en varm panne med litt olje.
    9. 9
      Anrett salaten med quinoa, lun kål og bakt gresskar.
    10. 10
      Topp salaten med smuldret fetaost og granateplekjerner.

Lignende oppskrifter