Toast med posjert egg og hollandaisesaus

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok opp vann i en dyp stekepanne, tilsett eddik og salt.
   2. 2
      Knekk eggene et av gangen i en liten øse, lag en virvelstrøm i vannet med baksiden av en sleiv og la egget gli ned i vannet, samle hviten rundt plommen etterhvert som den stivner, la eggene trekke i ca 4 minutter til hviten er stivnet.
   3. 3
      Ta eggene forsiktig opp med en hullsleiv og legg over på kjøkkenpapir så de kan renne av seg.
   4. 4
      Varm opp hollandaisesaus, rist brødskivene gylne. Fordel salat og posjerte egg på skivene, og topp med hollandaisesaus, lakserogn og kjørvel. Krydre med salt og pepper.