Amaretti

Enkel oppskrift på klassiske italienske amarettikjeks. Disse seige og sprø kjeksene lages av mandler, brunt sukker og eggehviter, og smaksettes med mandellikøren amaretto, som kan erstattes med mandelessens eller sitron. Gi gjerne kjeksen et melisdryss før servering. Oppskriften gir ca. 24 kjeks.

20-40 min

Enkel

Tips!

Vi har brukt ferdig mandelmel, men du kan gjerne kjøpe hele mandler og kverne dem til en mandelmasse i en foodprosessor.

Slik gjør du

1. 1
  Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin til du kan lage topper når du løfter opp vispen. Dette tar ca. 2 minutter.
2. 2
  Vend forsiktig inn mandelmel, sukker og mandellikør. Dypp fingrene i kaldt vann og rull deigen til ca. 24 små runde kuler som du legger på et bakebrett med bakepapir.
3. 3
  Stek kakene midt i ovnen på 200 grader i ca. 12 minutter til de er sprø på toppen og sprekker opp litt.
  Avkjøl kakene på rist.
  Tips!
  Dryss gjerne over litt melis før servering.