Myke mandelkjeks
Oppskrift på søte småkaker toppet med mandelflak og melis. Disse enkle mandelkjeksene minner om italienske "Biscotti alle mandorle", som er kjeks av det myke slaget med en deilig smak av marsipan. Server gjerne til kaffen eller som et nytt innslag i julebaksten. Oppskriften gir ca. 15 mandelkaker.
20-40 min
Enkel
Tips!
Disse kakene kan du enkelt gjøre glutenfrie ved å droppe melet i oppskriften. Da vil deigen bli litt løsere, og flyte litt mer utover under steking. Men smaken blir like god.
Slik gjør du
- 1Ha mandelmel, sukker, mel og eggehviter i en bolle. Bland alt sammen med en slikkepott til du har en jevn og litt klissete deig.
- 2Dekk et stekebrett med bakepapir.
- 3Dypp fingrene i kaldt vann og rull deigen til ca. 15 kuler. Rull hver kule i mandelflak. Klem mandelflakene litt inn i kakene, slik at de fester seg.
- 4Legg kakene på stekebrettet og stek dem på 160 grader i 20 minutter. Avkjøl kakene på rist, og dryss over melis før servering.Tips!
Holdbarhet ca én uke i kjøleskap. Mandelkakene kan også fryses.
- 1
