Margbein med toast og urtesalat
Margbein er den fete, kremete margen som sitter inni rørknokler. Smaken er fyldig og umamirik, og gjør seg godt på toast med en syrlig salat av persille og sitron. Margbein finner du i kjøttdisken hos flere MENY-butikker.
20-40 min
Enkel
20-40 min
4 personer
Tips!
Margbein på grillen: Legg beinene med margen opp på indirekte varme, og la margen smelte langsomt. Bruk gjerne litt aluminiumsfolie under, for å unngå at det drypper mye fett ned i grillen. Når den begynner å boble lett, er den klar.
Slik gjør du
- 1Sett ovnen på 220 grader. Legg margbeina med margen opp i en ildfast form. Bak margbeina i 15-20 minutter, til margen er myk og lett boblende.
- 2Bland persille, sitronskall, sitronsaft, salt og pepper i en liten skål.
- 3Ta margbeina ut av ovnen og skrap margen over i skålen sammen med persilleblandingen. Rør forsiktig sammen.
- 4Fordel blandingen på ristede skiver. Server umiddelbart mens toppingen fortsatt er lun, og brødet er sprøtt.
- 1
