Samosa med kjøttdeig

Slik gjør du

1. Fyll med kjøttdeig

   1. 1
      Fyll: Stek kjøttdeigen i litt olje eller smør til den er gjennomstekt. Ha i løk og paprika, og stek videre under omrøring til løken er myk.
   2. 2
      Tilsett paprikapulver, gurkemeie og vann. La koke til det meste av væsken er borte. Tilsett koriander, og smak til med salt og pepper.
   3. 3
      Samosa: Pisk egget. Del filodeigarkene i to elle tre på langs. Pensle et filodeigark med egg. Legg så et filodeigark oppå det første. Pensle igjen med egg.
   4. 4
      Brett samosa: Legg fyll i ene hjørnet på filodeigen. Brett over slik at du får en trekant.
   5. 5
      Fortsett å brette til du har brukt opp hele filodeigarket og har en fin trekant. Pass på å klemme godt langs kantene mellom hvert brett, slik at samosaen blir lukket.
   6. 6
      Stek samosa: Varm opp frityroljen i en kjele til ca. 180 grader. Friter 1-2 samosaer om gangen, og la dem steke til de er gylne på undersiden. Snu samosaene og stek videre til de er gylne på andre siden.

      Tips!

      For å sjekke om frityroljen er varm nok, dypper du toppen av en tresleiv ned i oljen. Om det bruser rundt skaftet, er oljen varm nok.

   7. 7
      Løft samosaene ut av oljen og la dem renne av på papir. Server.

      Tips!

      Godt tilbehør til samosa kan være en sprø salat eller en frisk yoghurtdressing. Hva med å prøve denne oppskriften på dressing med gresk yoghurt og hvitløk?