Fisk og skalldyrsuppe med safran

Name: Fisk og skalldyrsuppe med safran
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 2 stk sjalottløk; 1 fedd hvitløk; 200 g sellerirot; 200 g fennikel; 1 ss olivenolje; 0.5 g safran; 1 terning fiskebuljong; 1 dl hvitvin; 3 dl vann; 2 bokser hele tomater; 2 stk laurbærblad; kajennepeppper; litt sukker; salt; 300 g fiskefilet; 200 g blåskjell; 1 bunt frisk dill

Varmende suppe med mye god smak. Velg helst fiskeslag som er faste i kjøttet, slik som laks, sei, skrei eller torsk. Server gjerne med grovt brød.

20-40 min

Enkel

Tips!

For næringsinnhold, se www.lhl.no.

Slik gjør du

1. 1
  Skrell og hakk løk og hvitløk. Rens sellerirot og fennikel, og skjær dem i små terninger. Fres løk, hvitløk, selleri og fennikel i olje i en stor gryte uten at det tar farge.
2. 2
  Tilsett safran, buljongterninger, vin, vann og tomater. Ha oppi laurbærblad og litt kajennepepper og la suppen småkoke i 10-15 min. Smak til med salt og sukker.
3. 3
  Legg i fisken, og la den småkoke noen minutter til fisken er nesten ferdig. Legg i skalldyrene slik at de blir gjennomvarme. De må ikke koke, da blir de seige!
4. 4
  Strø over dill, og server!