Fiskesuppe uten melk
Enkel oppskrift på ordentlig god fiskesuppe med torsk, laks og fennikel. En nydelig og mettende suppe helt uten melk, som i tillegg er naturlig fri for gluten. Suppen er rask å lage, og et godt tips er å lage en stor porsjon og fryse den ned. Passer perfekt som lettvint og smaksrik hverdagsmiddag. Du kan ha alle typer fisk og skalldyr i suppen.
20-40 min
Enkel
Slik gjør du
- 1Kok opp kraft og fløteerstatning. Rens fennikel og ta vare på de grønne kvastene. Skrell gulrøttene. Kutt grønnsakene i tynne stimler på ca. 3 cm.Tips!
Om du ikke har fiskekraft, kan du bruke grønnsaks- eller fiskebuljong.
- 2Skrell og finhakk løk og hvitløk. Stek grønnsaker og løk i en stekepanne med litt olje, til løken er myk og blank.
- 3Del ben- og skinnfri fiskefilet i terninger på ca. 2 x 2 cm. Tilsett fisken og grønnsakene i suppen, og la den koke i ca. 4-5 minutter.Tips!
Vi bruker gjerne torsk eller laks, men ørret, blåskjell og reker er også godt i suppen.
- 4Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Rør forsiktig så fisken holder sin konsistens.
- 5Server: Hell suppen over i skåler og pynt med tynne strimler av den grønne delen av fennikelen.Tips!
Topp gjerne suppen med et par dråper chiliolje for ekstra god smak.
- 1
