Klassisk minestronesuppe

Name: Klassisk minestronesuppe
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1 stk rødløk; 2 fedd hvitløk; 2 stilker stangselleri; 2 stk gulrøtter; 0.5 stk chili; 2 ss olivenolje; 150 g chorizo; 1 boks hakkede tomater; 7 dl grønnsakskraft; 1 boks hvite bønner; 50 g purre; 150 g pasta; 2 ss oregano; 1 klype salt; 1 klype pepper; 4 ss parmesan; 4 ss basilikum

Oppskrift på italiensk minestronesuppe, med gode hermetiske tomater, chorizo og pasta. Et godt middagstips for hele familien! Server gjerne med nystekte rundstykker.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Dersom du ønsker en kjøttfri minestrone, kan du sløyfe chorizo.

Slik gjør du

1. 1
  Hakk grønnsakene i passende biter.
2. 2
  Fres løk, hvitløk, stangselleri, gulrot og chili i olivenolje i en kjele i 4 minutter på middels varme.
3. 3
  Del opp chorizoen i tynne skiver og la frese i ytterligere 1 minutt.
4. 4
  Ha i tomater og grønnsakskraft. La koke i 10 minutter.
5. 5
  Kok pastaen i en egen kjele etter anvisningen på pakken.
  Tips!
  Velg gjerne fullkornspasta, det gir mer fiber og er bra for deg!
6. 6
  Tilsett hvite bønner, purreløk og oregano i minestronesuppen og la det koke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
7. 7
  Vend inn den kokte pastaen og server i suppeskåler.
  Tips!
  Topp med revet parmesan og basilikum.