Asiatisk Smokey Ribs med nøtter

Slik gjør du

1. Topping

   1. 1
      Varm Smokey Ribs på grillen, eventuelt i ovnen.
   2. 2
      Saus: Hakk gul løk, hvitløk, ingefær, rød chili og peanøtter og fres i en vid kasserolle. Tilsett så en pakke kokosmelk, og eventuelt litt vann om du vil ha den tynnere. Bruk en stavmikser eller blender og kjør blandingen glatt. Kok sausen på svak varme i 15-20 minutter. Sausen skal slippe litt fett slik at det skiller seg litt. Smak til med sukker, lime og salt.
   3. 3
      Skjær beter i forskjellige farger, rødløk og squash i tynne skiver.
   4. 4
      Bland eddik og sukker til en marinade. Legg grønnsakene i marinaden og la det ligge og trekke i ca. 30 minutter.
   5. 5
      Kok ris som anvist på pakken, men bytt ut halvparten av vannet med kokosmelk.
   6. 6
      Server Smokey Ribs med ris, grønnsaker og saus. Hakk cashewnøtter og koriander og dryss over før servering.