Bao buns med svinekjøtt

Slik gjør du

1. Tilbehør

   1. 1
      Bao buns: Rør sammen vann, gjær og sukker i en bolle. Dekk til bollen og la stå på benken i 10 minutter.

      Tips!

      Du kan også kjøpe buns ferdig i frysedisken.

   2. 2
      Bland inn mel, bakepulver, salt og 1 ss rapsolje. Bland til jevn deig og la den heve i ca. 1,5 time.
   3. 3
      Forme bao buns: Rull deigen til små boller som legges utover et bakebrett. La heve i 45 minutter til.
   4. 4
      Ha litt olje på benken og kjevle ut hver bolle til en rund avlang "pannekake"
   5. 5
      Pensle overflaten med litt olje og brett den ene siden over den andre. Legg bunsene på et brett, dekk til med plastfolie og la dem heve i ytterligere 15 min.
   6. 6
      Damp bao buns i en dampkjele eller bambusdamper. Damp dem i 3-4 minutter til de blåser seg opp seg er gjennomkokte.
   7. 7
      Svinekjøtt: Bruker du ribbe eller spareribs, skjærer du vekk bena (og evt. svor). Skjær så kjøttet i tynne biter. Bruker du pulled pork, så følger du anvisningen på pakken.
   8. 8
      Stek kjøttet i smør til det er gyllent. Ha i chilisaus, soyasaus, sesamfrø og hoisinsaus og la det koke opp. Smak til med limesaft.

      Tips!

      Bruker du ferdig pulled pork trenger du kun varme den opp sammen med de andre ingrediensene i en kjele på medium varme mens du rører.

   9. 9
      Tilbehør: Skjær rå reddik og gulrot i tynne strimler. Skjær vårløken i tynne skiver.

      Tips!

      Server svinekjøttet i bao buns toppet med reddik, gulrot, vårløk og frisk koriander.