Grillet flintstek med ratatoille og potetsalat

Slik gjør du

1. Ratatouille

   1. 1
      Start med ratatouillen. Flå tomatene, fjern kjernen og grovhakk tomatkjøttet. Rens og skjær grønnsakene i pene, jevne biter eller terninger.
   2. 2
      Varm oljen i en stor panne eller kjele. Stek løk, paprika og hvitløk gyllen og myk.
   3. 3
      Hell løk og paprika over på en tallerken mens du steker squash og aubergine i samme panne.
   4. 4
      Ha løk- og paprikablandingen tilbake i pannen, og la det hele surre sammen i 10 minutter. Tilsett timian underveis.
   5. 5
      Ha i tomater og basilikum rett før servering. Smak til med noen dråper balsamico, ev. revet parmesan, salt og pepper.
   6. 6
      Flintstek: Brun flintsteken på direkte varme på grillen og flytt den over på indirekte varme. La flintsteken ligge på grillen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader. La flintsteken hvile i 10 minutter før servering.
   7. 7
      Del sitronene i to og grill dem med snittflaten ned på direkte varme til de er gyllne. Server sitronene ved siden av flintsteken, slik at gjestene kan presse sitronsaft over retten.
   8. 8
      Server flintsteken med ratatouillen, potetsalaten, sitronen og bbq saus.