Klassisk skinkestek med sprø svor
Skinkestek er god søndagsmat og også en juletradisjon for mange. Det er magert kjøtt, men steken har samtidig sprø svor på utsiden som gir ekstra saftig kjøtt og god smak.
60+ min
Enkel
60+ min
8 personer
Tips!
En hel skinkestek er stor og kan gjerne veie rundt 12 kg eller mer, så når vi snakker om skinkestek til middag er det egentlig snakk om et stort stykke skinkestek.
Slik gjør du
- 1Skjær ruter i svoren slik du ville gjort på en ribbe. Du trenger en skarp kniv, gjerne en tapetkniv så du kommer godt ned i fettet. Gni steken inn med salt og pepper.
- 2Stek skinkesteken midt i ovnen på 180 grader. Bruk et steketermometer for rett temperatur. Når den har en kjernetemperatur på 70 grader tar du den ut, og lar den hvile i ca. 10 minutter før servering.
- 3Server med klassisk tilbehør etter smak. Brun saus eller ribbesaus er et must, og gjerne småpoteter, rosenkål, rødkål eller surkål og litt tyttebærsyltetøy eller en grov sennep. Noe søtt som lune epleskiver, svisker eller frisk appelsin er også å anbefale.
- 1
