Klassisk skinkestek

Slik gjør du

1. 1. 1
      Skinkestek: Lag ruter i svoren med en skarp kniv, og gni hele steken godt inn med salt og pepper.
   2. 2
      Legg steken i en liten langpanne sammen med eplebåter og svisker, og sett steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet.

      Tips!

      Pass på å ikke støte på benet med steketermometeret. Da vil det ikke vise riktig kjernetemperatur!

   3. 3
      Stek formen i ovnen på 180 grader til steketermometeret viser 70 grader. La steken hvile minst 10-15 minutter før du skjærer i den.

      Tips!

      Skru grillelementet i ovnen på 240 grader de siste 2-3 minuttene for å få sprø svor. Følg med
      så det ikke svir seg!

   4. 4
      Poteter: Kok mandelpoteter eller småpoteter til de er møre.
   5. 5
      Brun saus: Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel, rør godt med en visp, og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.

      Tips!

      Kraften i langpannen fra skinkesteken kan brukes til sausen.

   6. 6
      Spe litt og litt med varm kraft, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
   7. 7
      Rosenkål: Skjær av roten og fjern eventuelt brune og gule blader.
   8. 8
      Ha rosenkålen i en kjele med litt vann i bunnen, ca. 1 cm. Sett på lokk, kok opp og la koke i 3 minutter. Skru så av varmen og la ligge i 3 minutter til.
   9. 9
      Rødkål: Varm rødkål etter anvisning på pakken, og ha den over i en pen serveringsskål. Vil du lage den selv? Se vår oppskrift på rødkål her.
   10. 10
       Server steken i skiver sammen med alt det gode tilbehøret.