Klassisk skinkestek

Oppskrift på skinkestek med klassisk tilbehør. Svinestek er magert kjøtt, men med svor som gir ekstra god smak og saftig kjøtt. Svin kler litt søte smaker, så server gjerne frukt som eple, appelsin og svisker sammen med klassisk tilbehør som poteter, god saus og rødkål.

60+ min
Middels
60+ min
6 personer
Klassisk skinkestek
MENY logo
Tips!

Svin kler litt søte smaker, så server gjerne frukt som eple, appelsin og svisker sammen med klassisk tilbehør som poteter, god saus og rødkål.

Slik gjør du

    1. 1
      Skinkestek: Lag ruter i svoren med en skarp kniv, og gni hele steken godt inn med salt og pepper.
    2. 2
      Legg steken i en liten langpanne sammen med eplebåter og svisker, og sett steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet.
      Tips!

      Pass på å ikke støte på benet med steketermometeret. Da vil det ikke vise riktig kjernetemperatur!

    3. 3
      Stek formen i ovnen på 180 grader til steketermometeret viser 70 grader. La steken hvile minst 10-15 minutter før du skjærer i den.**Stek formen i ovnen på 180 grader** til steketermometeret viser 70 grader. La steken hvile minst 10-15 minutter før du skjærer i den.
      Tips!

      Skru grillelementet i ovnen på 240 grader de siste 2-3 minuttene for å få sprø svor. Følg med
      så det ikke svir seg!

    4. 4
      Poteter: Kok mandelpoteter eller småpoteter til de er møre.**Poteter:** Kok mandelpoteter eller småpoteter til de er møre.
    5. 5
      Brun saus: Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel, rør godt med en visp, og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.**Brun saus:** Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel, rør godt med en visp, og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge.
      Tips!

      Kraften i langpannen fra skinkesteken kan brukes til sausen.

    6. 6
      Spe litt og litt med varm kraft, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.Spe litt og litt med varm kraft, og rør godt mellom hver gang du sper. La sausen småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
    7. 7
      Rosenkål: Skjær av roten og fjern eventuelt brune og gule blader.
    8. 8
      Ha rosenkålen i en kjele med litt vann i bunnen, ca. 1 cm. Sett på lokk, kok opp og la koke i 3 minutter. Skru så av varmen og la ligge i 3 minutter til.Ha rosenkålen i en kjele med litt vann i bunnen, ca. 1 cm. Sett på lokk, kok opp og la koke i 3 minutter. Skru så av varmen og la ligge i 3 minutter til.
    9. 9
      Rødkål: Varm rødkål etter anvisning på pakken, og ha den over i en pen serveringsskål. Vil du lage den selv? Se vår oppskrift på rødkål her.
    10. 10
      Server steken i skiver sammen med alt det gode tilbehøret.Server steken i skiver sammen med alt det gode tilbehøret.