Ovnsbakt svinefilet med chevre

Oppskrift på saftig, helstekt svinefilet med chevre, brokkolini og smaksrik pesto. Dette er enkel og utrolig god hverdagsmat. Server kjøttet med friskt og lett tilbehør, for en rask, litt sunnere rett. Svinefilet kan også grilles, hvis du foretrekker det!

20-40 min

Enkel

Tips!

Du kan gjerne grille svinefileten! Gni den inn med salt, pepper og olje, og grill på direkte varme til den er gyllen. Grill videre på indirekte varme i 15-20 minutter til kjernetemperaturen når ca. 68 grader.

Slik gjør du

Tilbehør
1. 1
  Svinefilet: Skjær av senen på svinefileten. Krydre med salt og pepper. Brun fileten i en stekepanne til den er gyllen rundt hele. Legg kjøttet på et stekebrett med bakepapir.
2. 2
  Sett brettet i ovnen på 180 grader til svinefileten har en kjernetemperatur på ca. 68 grader. La kjøttet hvile i minst 10 minutter.
3. 3
  Tilbehør: Kok brokkolinien i lettsaltet vann i 1 minutt. Hell av vannet og skyll brokkolinien raskt i kaldt vann.
4. 4
  Anrett hjertesalaten og brokkolinien på to tallerkener eller et fat. Vend inn olivenolje, limesaft, salt og pepper.
5. 5
  Topp salaten med skiver av svinefilet, chevre, pesto og ristede pinjekjerner.