Steam buns med pulled pork

Slik gjør du

1. Steam buns

   1. 1
      Deig: Ha gjær og vann i en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør til gjæren er løst opp.
   2. 2
      Ha resten av ingrediensene til deigen i bollen, og elt i ca. 10 minutter til du har en jevn og smidig deig. La så deigen heve i ca. 40 minutter.
   3. 3
      Pulled pork: Lag fyllet mens deigen hever. Stek kjøttet og løken i olje eller smør i en stekepanne til løken er myk. Hakk opp kjøttet med en stekespade, slik at du får mindre biter.
   4. 4
      Smak til kjøttet med chiliflakes, sesamolje, soyasaus og limesaft.
   5. 5
      Steam buns: Når deigen er ferdig hevet, deler du den i 14-16 like emner. Rull emnene til små boller.
   6. 6
      Kjevle ut hver bolle ut til en tynn sirkel. Legg 1 ss fyll på hver sirkel.
   7. 7
      Brett kanten inn mot midten i små folder, og klem godt sammen.
   8. 8
      Legg de fylte steam bunsene på et bakepapir smurt med litt olivenolje. La steam bunsene heve i ca. 30 minutter.
   9. 9
      Legg bakepapir i bunnen av en bambuskurv. Løft bunsene over i kurven og sett kurven over en kjele med kokende vann. Sett på lokket og la dampe i ca. 10 minutter til de er ferdige.
   10. 10
       Ta bunsene ut av bambuskurven og stek dem i en stekepanne til de er gylne.

       Tips!

       Du kan velge om du vil ha dem stekt på kun den ene siden, eller om du vil steke dem på begge sider.

   11. 11
       Server gjerne steam bunsene med en god saus til å dyppe dem i. Vi anbefaler sweet chilisaus eller soyasaus smakt til med limesaft og sesamolje.