Helstekt svinefilet med ovnsbakt søtpotet

Oppskrift på helstekt svinefilet, servert med ovnsbakt søtpotet, blomkål, og en spicy chilibernaise. Svinefilet passer godt å helsteke, og ved å brune kjøttet først får du en utrolig god smak. Du kan også grille kjøttet om du foretrekker det. Server gjerne med grønnsakene du liker aller best!

20-40 min

Middels

Tips!

Svinefileten kan også grilles! Da bruner du den først på direkte varme, og har over på indirekte varme til kjernetemperaturen er på 66-68 grader.

Slik gjør du

Svinefilet
1. 1
  Svinefilet: Skjær av senen på svinefileten. Krydre kjøttet med salt og pepper.
  Tips!
  Krydre gjerne kjøttet med frisk timian før du bruner det i stekepanna for ekstra smak!
2. 2
  Brun svinefileten i smør i en stekepanne til den er gyllen rundt hele. Legg kjøttet på et stekebrett med bakepapir.
3. 3
  Tilbehør: Skjær søtpoteten i 1 cm tykke skiver, og blomkålen i små buketter. Vend grønnsakene i olivenolje og krydre med salt og pepper. Ha grønnsakene på stekebrettet sammen med svinefileten.
4. 4
  Stek kjøttet og grønnsakene i ovnen på 180 grader til svinefileten har en kjernetemperatur på ca. 68 grader. La kjøttet hvile i minst 5 minutter.
5. 5
  Varm bernaisesausen i en kjele og skjær kjøttet i skiver. Fordel kjøttet, grønnsakene, og chilibernaise på to tallerkener og server!