Asiatisk "taco" med Hanger steak

Name: Asiatisk "taco" med Hanger steak
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g Angus Hanger steak; 2 ss nøytral olje; salt; pepper; 150 ml Hoi sin woksaus; 2 stk hjertesalat; 2 dl basmatiris; 2 stk lime; 1 ss frisk ingefær; 1 stk avokado; 4 stilker vårløk; 1 stk gulrot; 0.5 potte frisk koriander; 4 ss Sriracha majones; 3 dl cashewnøtter

Oppskrift på taco i hjertesalat med Angus Hanger steak, en mør og smaksrik biff. Stykningsdelen kalles også slakterbiff, nyretapp og onglet. Vi serverer med sprø gulrøtter, avokado, frisk koriander, ingefær, spicy majones og syrlig lime.

20-40 min

Middels

20-40 min

4 personer

Tips!

Du kan også bruke andre typer biff som entrecôte eller ytrefilet!

Slik gjør du

1. 1
  Ris: Kok ris etter anvisning på pakken.
2. 2
  Bland saften fra én lime og revet ingefær med den ferdig kokte risen. Rør godt om og sett til side på benken til anretning.
3. 3
  Hanger steak: Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun det godt i en stekepanne. Stek kjøttet ferdig midt i ovnen ved 120 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 56-58 grader. Bruk gjerne steketermometer.
4. 4
  Pensle kjøttet med halvparten av hoi sin-sausen og la kjøttet hvile i minst 10 minutter.
5. 5
  Tilbehør: Kutt bort stilken på hjertesalaten, vask bladene og legg til side.
6. 6
  Rist cashewnøttene gylne i en tørr stekepanne. Grovhakk dem så med kniv eller knus dem med baksiden av en kjele.
7. 7
  Rens avokadoen og del den i terninger.
8. 8
  Anrett hver «taco» slik: Legg på litt ris, deretter avokado, så tynne skiver av kjøtt. Ha over litt hoi sin woksaus, tilsett vårløk, gulrot og koriander, og deretter majones, før du avslutter det hele med en skvis limesaft og et dryss cashewnøtter til slutt.