Pulled Beef Birria taco
Oppskrift på bifftaco inspirert av det autentiske meksikanske kjøkken. Dette er bifftaco med langtidsstekt høyrygg, laget med tacokrydder, tomatsalsa og oksekraft. I Mexico brukes ofte kjøtt av geit, men også storfe som her. Vi topper med syltet rødløk, revet ost, spicy salsa, lime og koriander.
60+ min
Middels
Tips!
I denne oppskriften kan du også bruke høyrygg eller oksebryst, men da må koketiden økes til kjøttet er helt mørt.
Slik gjør du
- 1Pulled beef: Skjær kjøttet i store biter og brun det raskt i olje i en gryte eller stekepanne med høy varme. Tilsett tacokrydder og rør det godt inn i kjøttet. Hell over tacosaus og oksekraft. Tilsett noen skiver syltet jalapenos for styrke.
- 2La kjøttet småkoke under lokk i 2,5–3 timer til det er så mørt at det kan rives fra hverandre med gafler. Du kan også koke kjøttet i en trykkoker, da tar det 50 minutter.Tips!
Tilsett litt vann underveis hvis sausen blir veldig tykk.
- 3Når kjøttet er mørt, løft kjøttet og grønnsakene ut av pannen og dra det fra hverandre med to gafler. Legg kjøttet i en bolle.
- 4Tortillas: Dypp tortillaene i kraften og stek dem raskt i en varm stekepanne til de er lett sprø.
- 5Legg litt revet ost på den ene halvdelen av tortillaen, topp med kjøtt, noen skiver syltet jalapenos og tacosaus. Brett sammen som en quesadilla. Stek videre til osten smelter og tacoen får sprø skorpe.Tips!
For å holde det varmt kan du legge dem i stekeovnen på lav varme, til du skal servere!
- 6Server tacoene med syltet rødløk, mer jalapeños, frisk koriander og limebåter. Litt salat, rømme og salsa smaker også godt til.
- 1
