Hjemmelaget sriracha

Oppskrift på sriracha, en sterk chilisaus fra Thailand. Sausen kan brukes til det meste, for eksempel sjømat, asiatisk mat, pasta og i supper. 1 porsjon blir ca. 3 dl.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmelaget sriracha
Tips!

Srirachasausen holder seg ca 1 måned i kjøleskap, med lokk.

Slik gjør du

    1. 1
      Fjern stilken på chiliene,og grovhakk disse og hvitløken.
    2. 2
      Ha chilli og hvitløk over på et rent glass.
    3. 3
      Kok opp vann og salt. Avkjøl saltlaken og hell den over i glasset. Pass på at all chilien dekkes med væske. Sett på lokk.
      Tips!

      Legg eventuelt litt bakepapir over og press chilien ned under saltlaken.

    4. 4
      La glasset stå på kjøkkenbenken (ikke direkte i sola) i 3 dager, til blandingen begynner å boble litt.
    5. 5
      Ha innholdet i glasset over i en kjele sammen med sukker og eddik. La koke i ca 15 minutter under omrøring. Jo lenger du koker, jo tykkere vil sausen bli til slutt.
    6. 6
      Kjør blandingen til en jevn saus med en stavmikser eller i en food prosessor. Smak på sausen.Kjør blandingen til en jevn saus med en stavmikser eller i en food prosessor. Smak på sausen.
      Tips!

      Hvis du vil ha en glatt saus, så kan du nå sile den.

    7. 7
      Smak eventuelt til med litt mer eddik eller salt etter smak.
    8. 8
      Avkjøl sausen før du setter den i kjøleskapet.

Lignende oppskrifter