Hjemmelaget sriracha

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fjern stilken på chiliene,og grovhakk disse og hvitløken.
   2. 2
      Ha chilli og hvitløk over på et rent glass.
   3. 3
      Kok opp vann og salt. Avkjøl saltlaken og hell den over i glasset. Pass på at all chilien dekkes med væske. Sett på lokk.

      Tips!

      Legg eventuelt litt bakepapir over og press chilien ned under saltlaken.

   4. 4
      La glasset stå på kjøkkenbenken (ikke direkte i sola) i 3 dager, til blandingen begynner å boble litt.
   5. 5
      Ha innholdet i glasset over i en kjele sammen med sukker og eddik. La koke i ca 15 minutter under omrøring. Jo lenger du koker, jo tykkere vil sausen bli til slutt.
   6. 6
      Kjør blandingen til en jevn saus med en stavmikser eller i en food prosessor. Smak på sausen.

      Tips!

      Hvis du vil ha en glatt saus, så kan du nå sile den.

   7. 7
      Smak eventuelt til med litt mer eddik eller salt etter smak.
   8. 8
      Avkjøl sausen før du setter den i kjøleskapet.