Mangochutney
Hjemmelaget Mangochutney er enkelt og veldig godt. Det er opprinnelig et indisk tilbehør som blir servert ved siden av sterke retter. Mangochutney er også godt til retter med svin, kylling og spekemat.
60+ min
Middels
Tips!
Mangochutney er nydelig til alle litt sterke retter og passer også godt til pateer og posteier. Erstatt gjerne en mango med en halv ananas og/eller rør inn 4 ss kokosmasse for en mer «tropisk» smak.
Slik gjør du
- 1Rens og skjær mango i små biter. Del chilien på langs og fjern det meste av frøene, finsnitt chilien.
- 2Skrap av skallet på ingefæren med en teskje og finriv eller finhakk ingefæren.
- 3Bland alle ingrediensene i en mellomstor tykkbunnet kasserolle.Tips!
Nigellafrø kan du finne i spesialforretninger, eventuelt sløyfe det.
- 4Kok opp, la chutneyen småkoke i ca. 1 time til chutneyen har tyknet og det meste av væsken har fordampet.
- 5Rør jevnlig for å unngå at chutneyen fester seg i bunnen av kasserollen.
- 6Hell varm chutney over på et rent og varmt sylteglass. Sett på tett lokk og oppbevar chutneyen kjølig.Tips!
Ved rett oppbevaring holder mangochutney seg god i opptil 2 måneder.
- 1
